5 Menu Makanan Lebaran Tanpa Santan yang Sehat dan Enak

Sumber: The Citizen

Momen Lebaran biasanya identik dengan berbagai hidangan bersantan yang kaya rasa dan tinggi lemak, seperti opor ayam, rendang, ataupun gulai. Sayangnya, tidak semua orang bisa menikmati makanan yang mengandung santan, terutama buat mereka yang punya masalah kolesterol dan sedang menjalankan program diet sehat. Oleh karena itu, ada baiknya kamu mengganti menu makanan Lebaran tanpa santan yang terbilang lebih sehat dan bergizi.

Apalagi kamu tetap bisa menyajikan hidangan makanan Lebaran yang tidak mengandung santan tanpa harus mengorbankan cita rasa khas yang menggugah selera. Nah, berikut ini ada sejumlah rekomendasi menu makanan Lebaran tanpa santan yang sehat dan lezat untuk disantap bersama pada perayaan Hari Lebaran nanti. Yuk, simak daftar rekomendasi selengkapnya di bawah ini!

Rendang Ayam Tanpa Santan
Tidak lengkap rasanya jika tidak menyajikan rendang saat perayaan Hari Raya Idul Fitri. Namun, buat kamu yang ingin menikmati cita rasa rendang tanpa santan, rendang ayam bisa menjadi pilihan alternatif yang terbilang lebih ringan namun tetap lezat. Kamu bisa menjadikan daging ayam sebagai bahan utama pengganti rendang daging sapi. Namun, kamu tetap bisa merasakan cita rasa lezat melalui penggunaan rempah-rempah, seperti daun salam, serai, dan daun jeruk.

Bahan-Bahan:

500 gr daging ayam
1 batang serai
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
Air secukupnya
Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
20 buah cabai merah
10 butir bawang merah
3 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
5 butir kemiri

Cara Membuat Rendang Ayam Tanpa Santan:

Pertama-tama, kamu bisa merebus daging ayam selama 10 menit. Lalu angkat dan tiriskan. Cuci ayam dengan air bersih.
Tumis semua bahan bumbu hingga halus, mulai dari cabai merah, bawang merah, kemiri, kunyit, dan lengkuas. Lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, dan batang serai. Tumis hingga bumbu mengeluarkan minyak.
Masukkan air secukupnya, lalu masukkan daging ayam. Masak hingga air mulai menyusut.
Tambahkan lagi dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
Masak daging ayam hingga bumbu meresap.

Sumber: Indo Indians

Yamin Ayam Jamur
Salah satu rekomendasi menu makanan Lebaran tanpa santan yang sehat dan tetap bercita rasa lezat adalah Yamin Ayam Jamur. Hidangan ini merupakan mie khas yang punya tekstur kenyal yang dilengkapi dengan bumbu gurih manis serta toping ayam suwir dan jamur. Jika ingin lebih segar, kamu bisa menambahkan irisan mentimun atau kuah kaldu hangat sebagai pelengkap mie.

Bahan-Bahan:

1 bungkus mie pipih
150 gr ayam fillet (dipotong terlebih dahulu)
2 buah jamur kancing (dipotong tipis)
Sayur sawi (dipotong dan direbus)
Saus tiram secukupnya
Kecap manis secukupnya
Kecap asin secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Bawang putih (dicincang halus)
Minyak ikan king lobster secukupnya

Bahan Bumbu Minyak:

5 siung bawang putih (dihaluskan)
100 gram kulit ayam
Minyak untuk menggoreng kulit ayam
Kaldu ayam, garam, gula secukupnya

Cara Membuat Yamin Ayam Jamur:

Tumis bahan bumbu minyak dan bawang putih. Lalu goreng kulit ayam hingga teksturnya menjadi agak mengering.
Rebus mie dengan air mendidih. Setelah matang, tiriskan mie.
Campur mie yang telah matang dengan minyak bumbu, kecap manis, kecap asin, dan merica bubuk secukupnya.
Selanjutnya tumis bawang putih, lalu masukkan ayam dan jamur.
Masukkan sisa bahan lainnya.
Untuk membuat kuah yaminnya, kamu bisa menumis bawang putih dan bumbu minyak, lalu masukkan bahan kuah lainnya.
Sajikan mie yamin dengan tambahan bumbu ayam dan kuah yang telah dibuat.

Krengsengan Daging Sapi
Krengseng Daging Sapi menjadi salah satu rekomendasi menu makanan Lebaran tanpa santan lainnya yang bisa kamu masak di Hari Lebaran nanti. Hidangan khas Jawa Timur ini punya cita rasa gurih dengan sedikit sentuhan manis dan rempah-rempah khas. Bukan hanya kaya cita rasa gurih, Krengsengan Daging Sapi jua terbilang lebih sehat dibandingkan olahan daging bersantan karena tidak mengandung banyak lemak dan minyak.

Bahan-Bahan:

400 gr daging sapi
1 batang serai
1 ruas lengkuas (digeprek)
2 lembar daun salam
1 sdt petis udang
3–4 sdm kecap manis
Garam, lada bubuk, kaldu bubuk, gula pasir, dan air secukupnya
2 buah cabai merah besar
2 butir kemiri (disangrai)
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas jahe

Cara Membuat Krengsengan Daging Sapi:

Pertama-tama, rebus daging sapi dengan air mendidih. Buah air rebusan, lalu rebus kembali dengan air rebusan yang baru hingga tekstur daging terasa empuk.
Tumis semua bahan bumbu halus, seperti cabai merah, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan jahe. Masukkan juga lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga terasa aroma harum.
Masukkan daging sapi bersama dengan sisa air rebusan terakhir.
Aduk daging dan bumbu halus, lalu masukkan petis udang dan tambahkan kecap manis.
Selanjutnya tambahkan kaldu bubuk, lada bubuk, garam, dan gula pasir.
Masak daging dan semua bahan tersebut hingga air rebusan tadi menyusut.
Sajikan krengsengan daging sapi dengan taburan bawang goreng.

Sumber: Fimela

Sate Kambing Bumbu Kacang
Rekomendasi menu makanan lebaran tanpa santan selanjutnya yang bisa dimasak saat kumpul keluarga di Hari Lebaran adalah Sate Kambing Bumbu Kacang. Dibandingkan dengan sate ayam yang sudah agak mainstream, sate kambing punya tekstur daging yang terbilang lebih kenyal dan cita rasa yang sangat khas. Apalagi kenyalnya daging kambing itu turut disempurnakan dengan tambahan olesan kecap manis dan bumbu kacang yang lembut.

Bahan-Bahan:

600 gr daging kambing (dipotong dadu)
Nanas (diparut)
1 ons kacang tanah (disangrai)
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 buah cabai rawit
2 butir kemiri
Kecap, garam, dan minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kacang:

Setelah dipotong-potong berbentuk dadu, lumuri daging kambing dengan parutan buah nanas. Lalu biarkan selama beberapa menit.
Tusuk daging kambing tersebut dan susun secara rapi hingga berbentuk sate.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan kemiri.
Lalu tambahkan kacang tanah yang telah disangrai untuk dihaluskan.
Tambahkan lagi dengan air matang dan kecap secukupnya, lalu aduk daging hingga rata.
Oleskan bumbu tersebut pada sate kambing, lalu bakar hingga setengah matang. Lalu oleskan kembali dengan bumbu. Setelah itu, bakar kembali hingga daging matang.
Sajikan sate kambing bersama potongan lontong.

Semur Daging dan Tahu
Semur Daging dan Tahu bisa menjadi santapan menu makanan Lebaran tanpa santan yang bisa kamu sajikan di Hari Lebaran nanti. Dengan sentuhan bumbu yang kaya rempah, semur daging punya rasa yang gurih dan sedikit manis sehingga sangat cocok disantap bersama saat acara kumpul keluarga di rumah. Apalagi daging sapi dan tahu juga terkenal dengan kandungan proteinnya yang cukup tinggi sehingga sangat menyehatkan bagi diet kamu.

Bahan-Bahan:

250 gram daging sapi (dipotong-potong)
3 siung bawang putih
1 lembar daun salam
5 siung bawang merah
Air secukupnya
3 sdm kecap manis
2 buah cabai merah besar (dibuang bijinya)
1 papan tahu putih (dipotong bentuk persegi panjang)
1 ruas jahe (dimemarkan)
1 batang kayu manis
Garam, minyak goreng, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat Semur Daging dan Tahu:

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah terlebih dahulu.
Tumis semua bahan tadi, lalu tambahkan daun salam dan jahe. Tunggu hingga tercium aroma harum.
Masukkan daging ke dalam tumisan dan masak hingga berubah warna.
Lalu tambahkan air dan kecap manis.
Tambahkan bahan-bahan bumbu yang telah disiapkan secukupnya, septi garam, gula pasir, kayu manis, dan merica.
Selanjutnya masukkan tahu putih dan masak hingga berubah warna.
Setelah daging terasa empuk dan matang, angkat dan sajikan.

Nah, itu dia sejumlah menu makanan Lebaran tanpa santan yang enak dan cocok buat kamu yang sedang diet atau punya masalah kolesterol. Dengan menjaga pola makan tetap sehat, kamu bisa terhindar dari masalah kesehatan yang biasa muncul saat momen Lebaran tiba karena makan makanan bersantan.

Agar proses memasak lebih mudah, kamu bisa mengandalkan Samsung MS30T Microwave Solo yang memiliki Triple Distribution System yang akan mendistribusikan gelombang panas mikro ke tiga arah hingga menembus makanan. Ada juga fitur Home Dessert yang bikin pembuatan makanan dessert makin mudah. Microwave ini bisa kamu dapatkan dengan promo harga spesial jika membelinya di Urban Republic.

Untuk merayakan SEMARAK Ramadan alias Semangat Raih Keuntungan di bulan Ramadan, tentunya kamu bisa mengandalkan pilihan gadget terbaik di Urban Republic. Ditambah dengan adanya promo URPHORIA SEMARAK Ramadan yang memungkinkan kamu mendapatkan tambahan diskon hingga 800 ribu. Untuk informasi lengkapnya, silakan klik di sini.

Ada banyak keuntungan belanja yang bisa kamu dapatkan jika berbelanja di Urban Republic, mulai dari promo diskon harga hingga gratis ongkir ke seluruh Indonesia. Yuk, segera temukan produk gadget impianmu sekarang juga hanya di Urban Republic!